Higiene nos restaurantes de Nova York

A higiene nos restaurantes de Nova York é algo que você pode verificar antes mesmo de se sentar, porque quase todo restaurante Tem uma letra exposta na janela. Essas classificações A, B e C vêm diretamente dos inspetores de saúde da cidade e mostram como a cozinha se saiu na última inspeção. Onde você come é, claro, uma questão de gosto, mas é muito mais tranquilo saber que a cozinha por trás da porta giratória leva a higiene a sério.

Eric's Index

1 O que as letras A, B e C significam nos restaurantes de Nova York
- 1.1 O que os inspetores verificam?
- 1.2 Violações dos regulamentos
2 Onde comer em Nova York
3 Perguntas frequentes

O que as letras A, B e C significam nos restaurantes de Nova York

O New York City Department of Health and Mental Hygiene realiza inspeções sem aviso prévio em todos os restaurantes de Nova York. Cada violação vale um número de pontos, e esses pontos são somados em uma pontuação. Quanto menor a pontuação, melhor a letra, portanto o A é o que você está procurando.

A: 0 a 13 pontos – um restaurante limpo!
B: 14 a 27 pontos – algumas coisas precisam ser corrigidas
C: 28 pontos ou mais – há muitas violações

Todo restaurante deve exibir sua letra final de forma visível da rua, seja qual for essa letra. Uma janela sem letra alguma não é necessariamente um sinal de alerta, pois um restaurante novo simplesmente ainda não passou pelo ciclo completo de inspeção. O que você não deveria ver é um restaurante que esconde discretamente sua classificação atrás de um cardápio ou de uma planta.

O que os inspetores verificam?

Os inspetores seguem uma longa lista de verificação baseada no código de saúde da cidade e no código sanitário do estado. Estas são as coisas às quais eles prestam mais atenção:

como os alimentos são manuseados e armazenados
se os alimentos quentes e frios são mantidos em temperaturas seguras
higiene pessoal dos funcionários, especialmente a lavagem das mãos
o estado e a limpeza dos equipamentos de cozinha
controle de pragas, ou seja, qualquer sinal de camundongos, ratos ou baratas

Violações dos regulamentos

O número de pontos que um restaurante recebe por violar um regulamento depende dos riscos à saúde que isso pode causar aos clientes.

Um risco à saúde pública. Alimentos mantidos na temperatura errada são o exemplo clássico. Essa violação custa ao restaurante pelo menos sete pontos. Se o problema não puder ser resolvido antes do fim da inspeção, o restaurante pode ser obrigado a fechar até que tudo seja corrigido.
Uma violação crítica. Pense em alface que não foi lavada adequadamente. Isso acarreta no mínimo cinco pontos.
Uma violação geral. Por exemplo: não manter os utensílios de cozinha devidamente limpos resulta em dois a cinco pontos.

Dica do Eric: “Pode ser muito útil verificar a classificação do restaurante que você está prestes a visitar ao sair para comer com crianças ou em casal, por exemplo. Assim, você sabe o que esperar e tem menos chances de pegar uma intoxicação alimentar. Se possível, recomendo visitar apenas restaurantes com classificação A. Tenha cuidado ao comer em um restaurante com classificação B, e sugiro que você evite entrar em estabelecimentos com classificação C.”

Onde comer em Nova York

Agora que você sabe o que as letras significam, a parte divertida começa. Passei anos testando restaurantes pela cidade, então confira minhas dicas para a melhor pizza, os melhores bagels e os melhores hambúrgueres em Nova York. Você também encontrará meus lugares recomendados para café da manhã, almoço e comida vegetariana, além de um panorama de todos os meus lugares favoritos para comer em Nova York.

Perguntas frequentes

A letra é a classificação de higiene atribuída pelo New York City Department of Health and Mental Hygiene depois de uma inspeção sem aviso prévio. A letra A significa de 0 a 13 pontos de infração, B significa de 14 a 27 pontos e C significa 28 pontos ou mais. Quanto menor a pontuação, melhor a classificação.

A classificação B significa que foram encontradas infrações, mas não necessariamente graves. Procure o restaurante no site ABC Eats da cidade e leia quais infrações foram registradas. Problemas com documentação são bem diferentes de alimentos mantidos em temperaturas inadequadas.

Os restaurantes são inspecionados pelo menos uma vez por ano, sem aviso prévio. A rapidez com que um inspetor retorna depende da pontuação. Por isso, um restaurante com uma pontuação ruim é visitado novamente antes de um que recebeu a classificação A.

Sim. Desde dezembro de 2018, todos os carrinhos e caminhões de comida autorizados na cidade são inspecionados e classificados pela mesma escala usada para restaurantes. A letra aparece no adesivo da licença, na parte externa da unidade, e não em uma janela.

Sim. A cidade publica todos os resultados das inspeções no site ABC Eats, onde você pode pesquisar pelo nome do restaurante ou pelo bairro. Você verá a letra atual, a data da última inspeção e as infrações individuais registradas.